 不用鱼佐料的酸菜鱼的做法

不用鱼佐料的酸菜鱼的做法

荤菜家常菜不用鱼佐料的酸菜鱼的做法，不用鱼佐料的酸菜鱼的家常做法

不用鱼佐料的酸菜鱼的小提示

同款酸白菜网上可以买到，有问题可以找我我个人比较喜欢酸的，所以觉得这个酸白菜没有我妈泡的酸，所以喜欢酸的朋友可以多加一点泡萝卜等这款酸白菜川渝的朋友也可以自制，买好的白菜切成两半洗净沥干，然后放家里的泡菜坛子里，一两天就可以吃，也可以多泡一段时间我是做另外一个菜剩了一点萝卜（长条白萝卜，我切片了在酸白菜之前几分钟放进去煮的，也超好吃！喜欢的朋友可以借鉴

不用鱼佐料的酸菜鱼的配料

草鱼切片（近3斤）
酸白菜（1颗）
豆瓣酱（2-3勺）
盐，鸡精，花椒面（适量）
大葱（1根）
姜，蒜（少量）
花椒籽（10粒左右）
白酒（少量）
淀粉或嫩肉粉（适量）
泡椒（泡萝卜泡姜）（少量）

不用鱼佐料的酸菜鱼的步骤

STEP1、买鱼的时候让师傅把鱼切片。拿回家用清水多洗几次，去除脏东西。接下来知识点来了‼在鱼里倒适量白酒（小杯子一杯一两左右吧，加盐，然后用手一直抓揉，不要太用力把鱼肉弄坏了，直到鱼肉外面出现粘液或者类似浆糊，一般抓揉十几分钟就可以了。然后用清水将鱼肉洗干净，再放入淀粉或者嫩肉粉抹匀放置即可‼这个方法是我幺舅教我的，他在饭店里学的，这样会去除鱼腥味，而且鱼肉会很嫩！抓揉的时候小心鱼刺！

不用鱼佐料的酸菜鱼