STEP1、巴沙鱼柳解冻后,冲洗干净用厨房纸巾吸干水分。(图片上是先腌制后切片的)
STEP2、巴沙鱼柳用厨房纸巾包裹起来
STEP3、吸干多余水分。
STEP4、再切成条或者片。用少许的盐、料酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀,腌制20分钟。加腌料入味后倒去多余汁料;
STEP5、鱼柳腌好后,敲入鸡蛋清(蛋黄不要)并抓匀。放入生粉、面粉。
STEP6、拌匀。
STEP7、烧热炒锅,下稍多的油,将鱼柳分批下锅煎炸。
STEP8、鱼柳入油锅中火炸12分钟,炸至鱼柳表面稍黄,盛出沥油待用。
STEP9、火开大放鱼柳复炸至金黄,滤油捞出。(这个步骤,家有空气炸锅的,可以直接放空气炸锅里,180度以上3-5分钟)
STEP10、经过二次复炸好的鱼柳,有外酥里嫩的效果。
STEP11、倒出锅中多余的油,留少许油,往锅中调入番茄酱及白糖白醋,小火不停地搅动锅中的酱料,使白糖完全融化,与酱料完全融合。(没有番茄酱也可以用自制糖醋汁:料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水6勺、干淀粉1/4勺、盐2克)
STEP12、将炸好的鱼柳倒回炒锅,适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁,关火前撒上熟芝麻,我家没有熟芝麻,这步本次省略。)
STEP13、令人垂涎的糖醋鱼柳就做好了。
23人份哦!土酿造的日本酱油味基础,再加上优质的鲣鱼精,味道鲜美,是适用于多种料理的调味佳品。1、沙巴鱼肉没有刺,非常适合做给家里的老人和孩子吃。2、这种做法也适用于其它品种的鱼,比如龙利鱼等。购买时可让店家切成鱼片,回家制作时就轻松多了。3、所有的调料要先混合在一起调成碗汁,再倒入锅中,切记不要逐个往锅中添加,两种手法的效果差别很大。4、这道糖醋鱼柳很适合给害怕鱼刺扎着的小孩子吃,而且糖醋味道基本上是所有孩子都喜欢的味道5、第二次猛火复炸很重要,这样才能保证鱼柳口感外酥内嫩。6、油炸之前鱼柳也可以裹一层面包糠,口感会更酥脆。
用新鲜刚出的头水紫菜,小朋友会觉得紫菜只能打汤,今天研究一个新哼吃法,既解决了紫菜单一口味,又解决了小朋友难吞咽紫菜的问题了更多美食可以V:134131922231、沙巴鱼肉没有刺,非常适合做给家里的老人和孩子吃。2、这种做法也适用于其它品种的鱼,比如龙利鱼等。购买时可让店家切成鱼片,回家制作时就轻松多了。3、所有的调料要先混合在一起调成碗汁,再倒入锅中,切记不要逐个往锅中添加,两种手法的效果差别很大。4、这道糖醋鱼柳很适合给害怕鱼刺扎着的小孩子吃,而且糖醋味道基本上是所有孩子都喜欢的味道5、第二次猛火复炸很重要,这样才能保证鱼柳口感外酥内嫩。6、油炸之前鱼柳也可以裹一层面包糠,口感会更酥脆。