菠菜干贝肉丸的做法

STEP1、将干贝洗净，用热水姜丝提前泡发30分钟，再撕成细丝，切碎；PS：干贝提前一晚用冷水加姜丝放在冰箱冷藏泡发也行

STEP2、将蘑菇洗净，切成碎蓉状；PS：咀嚼能力弱的宝宝，优先推荐鲜蘑菇，尽量切碎一点，方便成形和咀嚼

STEP3、将菠菜洗净，放入沸水中焯10秒，捞起切碎；PS：高温焯水可祛农药和植酸，不用久煮，减少营养流失；

STEP4、挑选鲜嫩的豌豆，剥出豆子洗净待用；PS：一定要选嫩的豌豆，不用去皮也很好嚼，且鲜嫩清甜

STEP5、将瘦肉切成肉片，再加几片肥肉，一起用料理机打成肉泥状；PS：加少量肥肉是为了让肉的口感变得细腻不柴，如果1岁内的宝宝吃可不加

STEP6、将肉泥、干贝碎、嫩豌豆、蘑菇碎、鸡蛋液和淀粉加入料理碗，最后加几根细姜丝祛腥；PS：如果有山药粉，可以用山药粉代替一部分淀粉，还可以加一两勺虾皮粉调味；

STEP7、将所有食材一起顺时针反复搅拌均匀，直至有点粘稠状；PS：如果有山药粉，可以用山药粉代替一部分淀粉，还可以加一两勺虾皮粉调味；1岁以上可以少量加点盐或低钠酱油调味；

STEP8、最后加一两小勺核桃油或亚麻籽油，混合搅拌均匀至粘稠状；PS：如果没有就加普通食用油

STEP9、用保鲜膜盖住料理碗，放在冰箱冷藏10分钟；PS：冷藏就是腌制肉馅，姜丝祛腥，也能让肉馅和其它食物更好融合，更加入味

STEP10、用手取一小撮肉馅，揉成圆形的肉丸状，或直接用勺子做造型也行；PS：做肉丸前记得要把姜丝挑走哟

STEP11、将肉丸放入蒸锅，中火蒸约1015分钟，以蒸熟为准；PS：冷水进蒸锅，蒸熟即可

STEP12、香软Q弹的菠菜干贝肉丸出炉了，配粥，配饭都不错