 梅干菜肉饼的做法

梅干菜肉饼的做法

荤菜家常菜梅干菜肉饼的做法，梅干菜肉饼的家常做法

面粉加油加鸡蛋是为了饼皮的酥软，喜欢有嚼劲的朋友可以把油、鸡蛋换成等量的水。

STEP1、称好面粉、鸡蛋、食用油、水、酵母都进客来美厨师机，二档揉七八分钟，揉成光滑面团，不须出膜。发酵约二倍左右。五花肉切小粒加少许酱油入味，拌入适量的梅干菜。梅干菜多少要取决于它的咸度。喜欢葱香的可以加上切碎的小葱。

梅干菜肉饼

STEP2、把发好的面团排气后分成适合自己大小的剂子。

梅干菜肉饼

STEP3、包上肉馅，收口。不需醒发。

梅干菜肉饼

STEP4、擀成圆薄饼，直接上炉烙至两面金黄。也可以刷上油再烙。

梅干菜肉饼

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特别喜欢红薯的味道由于这个是手撕面包，所以在揉面时尽量保持锅内的温度不要高于30，以免面团提前发酵，所以建议大家的配料尽量从冰箱中冷藏下，或者在操作过程中及时散热家乡盛产梅干菜，我们的梅干菜又不象绍兴梅干菜那样长长的，是那种细细的，晒的黑黑的那种。极香。老家人走到哪里都忘不了那味。