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千层肉松酥的做法


千层肉松酥的做法


荤菜家常菜 千层肉松酥的做法, 千层肉松酥的家常做法


千层肉松酥的小提示

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千层肉松酥的配料

  • 黄油 (看图一)
  • 糖 (看图一)
  • 中筋粉 (看图一)

千层肉松酥的步骤

STEP1、油皮所有材料一起揉至出手套膜,要求能透光,破口光滑。油心所有材料搅匀至能捏成团,无颗粒,建议多加30克黄油。

千层肉松酥

STEP2、肉松馅材料一起搅匀备用

千层肉松酥

STEP3、皮包油四折两次,没有基础就参考小包酥,蛋黄酥做法。不明白的参考下厨房其他开酥教程

千层肉松酥

STEP4、摊平在桌面上,擀薄到1-2毫米,如图切6厘米。挤肉松馅。从最下面一根开始卷,不要学图片从第一根开始,仅示范卷法。底部接口处擀薄,可刷蛋清利于沾合,卷起。

千层肉松酥

STEP5、切断

千层肉松酥

STEP6、摆盘

千层肉松酥

STEP7、烘烤温度参考180/150,12分掉头加6到10分钟左右出炉放凉。

千层肉松酥

STEP8、完美层次

千层肉松酥


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