STEP1、三文鱼头,用剪子或者用刀劈成几块,小心不要伤到自己。实在不会,就整体扔到锅里,也是可以熟的,就是不太入味儿而已。小贴士:胖头鱼的鱼头,也是可以的。选用三文鱼是由于胶质比较多比较好吃。
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STEP2、用腌制料抓匀鱼头块,腌制10分钟。
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STEP3、将调料汁的所有调料混合。
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STEP4、开中火,砂锅内倒入油,炒香料头,把鱼头块平铺在葱姜上面,转小火,将调料汁淋在鱼头上面。小贴士:葱姜的量比较大,这是为了防止鱼头糊锅用的。砂锅的导热性比较差,所以不能为了快速加热,就用大火干烧砂锅啊,容易炸锅的。
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STEP5、大约10分钟后,鱼头块就成熟了,捞一些汤汁淋在鱼头块上面。撒一些香葱段。就好了。
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