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酱焖小鱿鱼的做法


酱焖小鱿鱼的做法


荤菜家常菜 酱焖小鱿鱼的做法, 酱焖小鱿鱼的家常做法


酱焖小鱿鱼的小提示

1.加水要适量,注意小鱿鱼在熟的过程中会释出水份的。2.加热的时间不要过久,不然会影响口感,小鱿鱼变色后就可以关火了。

酱焖小鱿鱼的配料

  • 鱿鱼 (一斤半)
  • 姜 (五片)
  • 葱花 (少许)
  • 大酱 (180克)
  • 水 (约3050ml)

酱焖小鱿鱼的步骤

STEP1、小鱿鱼清洗干净控水,因是那种很小的迷你鱿鱼,只要清洗干净,并不需要清除内脏等。

酱焖小鱿鱼

STEP2、锅内放油加热,倒入调制好的大酱(入锅前加入水和葱花姜片调匀,视频中的酱有些调稀了,因小鱿鱼本身还会有一些水份释出,所以在用料中适当减少了水的用量。另外大酱的浓稠度也决定用水量。

酱焖小鱿鱼

STEP3、然后继续倒入小鱿鱼拌匀。

酱焖小鱿鱼

STEP4、用铲子翻炒几次,约34分钟,小鱿鱼变得有些发白就熟了。

酱焖小鱿鱼

STEP5、可以开吃了。

酱焖小鱿鱼

STEP6、还焯了些菠菜和萝卜,蘸小鱿鱼里面的大酱吃,超级下饭。米饭的香,小鱿鱼的鲜,二者搭配相得益彰,简直人间美味,哈哈!

酱焖小鱿鱼


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