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赛鲍鱼的做法


赛鲍鱼的做法


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赛鲍鱼的小提示

1、香菇切花纹时注意力度,留1/3深度不切2、调味料的用量不是特别精确,根据感觉加的,亲们可以酌情添加,不要按照我的克数来

赛鲍鱼的配料

  • 淀粉 (100克)
  • 盐 (适量)
  • 蚝油 (2大勺)
  • 香菇 (18朵)
  • 酱油 (1勺)
  • 糖 (适量)
  • 肉馅 (100克)
  • 面粉 (100克)
  • 清水 (1碗)
  • 米油 (200克)
  • 葱花 (10克)

赛鲍鱼的步骤

STEP1、香菇去蒂洗净

赛鲍鱼

STEP2、香菇放入沸水(加盐入底味)里涝一分钟捞出,挤干水份,用刀切成花纹,切入1/3处,勿切断

赛鲍鱼

STEP3、调好肉馅,准备小半碗面粉

赛鲍鱼

STEP4、香菇正反蘸面粉

赛鲍鱼

STEP5、光滑面包入肉馅,如图对折

赛鲍鱼

STEP6、可以用牙签辅助固定

赛鲍鱼

STEP7、再准备半碗玉米淀粉,把香菇裹上薄薄的玉米淀粉

赛鲍鱼

STEP8、如图所示,裹上淀粉

赛鲍鱼

STEP9、锅里油加热,放入香菇炸至金黄酥脆

赛鲍鱼

STEP10、锅里加油,加2勺耗油,一勺生抽,少量盐,少量糖,半碗清水熬汤汁,小半碗水淀粉勾芡,汤汁浇到炸好的假鲍鱼

赛鲍鱼

STEP11、撒点葱花,摆盘上桌

赛鲍鱼

STEP12、好吃的一米

赛鲍鱼


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