STEP1、10朵香菇用热水泡发好。
STEP2、半只鸡,洗干净砍成小块。放一勺蚝油,一点生粉,一点盐、油,搅拌均匀腌制10分钟。
STEP3、鲍鱼洗干净,把肉取出来,把背后的内脏去掉。
STEP4、洗干净,切花刀。然后放少量盐油和一勺白酒腌制两分钟。
STEP5、鲍鱼壳刷干净,水煮三分钟捞起拿来摆盘。
STEP6、蒜切厚片,姜切片,葱切段。
STEP7、热锅下油,下鲍鱼煎至两面金黄盛出备用
STEP8、热锅下油,下姜蒜爆香,再倒入腌制好的鸡块,中小火稍微煎一下,煎至出油,看起来稍微金黄色即可。
STEP9、调大火,倒入香菇和鲍鱼一起翻炒均匀,加入适量生抽炒一下。
STEP11、开盖,大火收汁,把葱花倒进去炒匀即可出锅装盘。
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