 3⃣️自制鱼丸，草鱼鱼丸的做法

3⃣️自制鱼丸，草鱼鱼丸的做法

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3⃣️自制鱼丸，草鱼鱼丸的小提示

1头次用淡水鱼我打的比较少，做多材料翻倍！2不要问能不能用什么粉代替，必须用红薯淀粉！

3⃣️自制鱼丸，草鱼鱼丸的配料

草鱼鱼肉（105克）
水（25克）
盐（1克）
白糖（1克）
胡椒粉（适量）
蛋清（适量）
味精（适量）
红薯淀粉（15克）

3⃣️自制鱼丸，草鱼鱼丸的步骤

STEP1、剔鱼肉，手摸出刺拔去刺一定要细心拔掉！吃到刺不能怪我哦！

3⃣️自制鱼丸，草鱼鱼丸

STEP2、料理棒打泥，有破壁机的也可以，刀剁泥也可以

3⃣️自制鱼丸，草鱼鱼丸

STEP3、把姜剁碎加25克的水，抓抓过滤倒鱼泥里，加所有调料、粉抓，粉粗糙的就用水化开，细的直接加）顺一个方向打，打抓10分钟左右，口感很不错了，喜欢更弹加长时间。

3⃣️自制鱼丸，草鱼鱼丸

STEP4、打成比较有粘性的泥

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STEP5、虎口挤鱼丸

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STEP6、冷水小火，一边挤鱼丸

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STEP7、全部挤好

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STEP8、煮膨胀变大浮起就熟了

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STEP9、吃一个，不腥，软硬刚好，弹！

3⃣️自制鱼丸，草鱼鱼丸

温馨提示：

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1.可以在鸡煲熟以后，将鸡腿鸡胸的肉拆下，撕成细条用佐料凉拌（详见棒棒鸡丝，剩下的鸡架放回汤煲汤。2.芡实：睡莲科植物芡的成熟种仁，又称鸡头米，芡实“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健之功效，对脾胃虚弱很有好处。3.山：自以来就被视为物美价廉的补虚佳品，健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的作用。今天吃草鱼，我爸都处理好了，我拿了三片刮鱼肉，做鱼丸，我们这边人都是用海鱼打鱼丸，不夸张说，家家户户都会打鱼丸不用淡水鱼，觉得腥。我今天用草鱼加了姜水一点都不腥用时不到一个小时！