 泡椒鸡爪的做法

泡椒鸡爪的做法

荤菜家常菜泡椒鸡爪的做法，泡椒鸡爪的家常做法

泡椒鸡爪的小提示

一定要冰水泡过才劲道（不要煮太久了，煮太软了没有嚼劲，加盐慢慢加，不要一次性加猛了。喜欢很酸的可以加白醋，喜欢很辣的多加辣椒。

泡椒鸡爪的配料

鸡爪（20只）
泡椒（2袋）
盐（适量）
八角（3个）
姜（5片）
柠檬（1个）
料酒（2勺）
洋葱（1个）
芹菜（2根）
花椒（一小把）
胡萝卜（一根）
小米辣（一两）

泡椒鸡爪的步骤

STEP1、食材如图

泡椒鸡爪

STEP2、食材

泡椒鸡爪

STEP3、鸡爪剪掉指甲，切成三段。冷水入锅，加入料酒，八角，香叶等少量香料，盐。

泡椒鸡爪

STEP4、大火煮开后再煮五分钟，闷两分钟。搂出，冷水清洗，几遍，放入冰水（提前冻了水在冰箱里）浸泡20分钟。更有嚼劲

泡椒鸡爪

STEP5、蔬菜切成小段准备待用

泡椒鸡爪

STEP6、小米辣切备用

泡椒鸡爪

STEP7、柠檬，一半切片去籽，一半待用。

泡椒鸡爪

STEP8、鸡爪，小米辣，泡椒，蔬菜，花椒，全部混合在一起。挤入另外半个柠檬的汁

泡椒鸡爪

STEP9、泡椒的水不够，我加了一瓶矿泉水。因为蔬菜多可以适量再加点盐（看个人口味加喔）

泡椒鸡爪

STEP10、保鲜膜覆盖浸泡三小时以上，时间越久越入味。

泡椒鸡爪

温馨提示：

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柿子椒中含有丰富的维生素、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和维生素C含量最高的，因此是补充维生素的佳蔬。一定要冰水泡过才劲道（不要煮太久了，煮太软了没有嚼劲，加盐慢慢加，不要一次性加猛了。喜欢很酸的可以加白醋，喜欢很辣的多加辣椒。