 祖传秘方酱牛肉的做法

祖传秘方酱牛肉的做法

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祖传秘方酱牛肉的配料

牛腱子
牛腱（1000克）
八角（2个）
花椒（4粒）
姜（4片）
老抽（4勺）
生抽（3勺）
料酒（4勺）
盐（5克）
豆瓣酱（4勺）

祖传秘方酱牛肉的步骤

STEP1、选择进口牛腱子1、酱牛肉所需食材：牛腱子肉最佳、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香叶桂皮乱七八糟的你能想到的各种香料，熟鸡蛋6-10个。把牛腱子用牙签扎点窟窿更容易入味，然后切成不大不小的小块在凉水里头浸泡2小时。

祖传秘方酱牛肉

STEP2、锅里头加上水放上些许姜片烧开，十分钟关火，捞出来，水倒了。

祖传秘方酱牛肉

STEP3、锅刷干净后，加入老汤以及放上拍过的姜块，以及酱牛肉大料花椒等多种香料，黄豆酱、生抽一定要多放些，我一般用两三瓶，老抽大概半碗，稍微加点水，也可以不放水，放上一大块多晶冰糖，然后等着熟就行了，肉不要煮的太烂了，不然不好切。煮好了就将牛肉在卤水里面泡着。

祖传秘方酱牛肉

STEP4、卤汁放着可以用来泡煮好的熟鸡蛋做卤蛋，也可豆皮、卤藕等。搁置一晚上就十分入味

祖传秘方酱牛肉

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