STEP1、将鱼头鱼鳃挖干净,鱼鳞、黑膜洗净,放入碗中,加入几片姜,点盐,少许料酒拌匀,洗净,剩点叶放旁边备用。将挤出汁,放入碗中,将在鱼身上均匀摩擦后,放旁边腌制10分钟备用。
STEP2、将姜蒜切碎,泡椒切圈,剁椒,豆豉放入碗中备用。
STEP3、将鱼身上的葱、姜丢掉,鱼洗净,水分沥干(有厨房专用纸的宝宝,可以用纸擦干水分,加入少量盐,生抽、老抽、耗油、料酒、生粉拌匀,再加入二分之一鸡蛋清拌匀。
STEP4、腌制10-20分钟。。。。
STEP5、锅中加入少量油,待油冒烟,加入刚刚放入碗中的配料加少许白糖炒香。忽略我的锅
STEP6、将鱼铺在碟中,料汁淋在鱼上。
STEP7、炒好的料均匀铺在鱼身上。
STEP8、锅中加入水烧开后,放入鱼头,大火蒸15分钟。
STEP9、将预留的葱叶切小圈,洒在鱼上,油烧至冒烟浇在葱上。
STEP10、成品出锅啦,有没有流口水呀
唯有美食不可辜负超级下饭的一道菜,要做这道菜的宝宝们记得多煮点米饭哦,家里来亲戚朋友,也是一道拿的出手的菜。用此种方法处理过的鱼头,可以减少鱼腥味。不能吃辣的宝宝,辣椒可以少放点。吃完剩下的汤汁,下点面条拌在里面也是非常美味。因本人不是专业的,所以很多材料都是用适量来形容,我都是凭感觉放的,请大家见谅。
小时候经常买的一款蛋糕,现在会烘焙了发现做起来简单快手,蛋糕松软可口!记录下超级下饭的一道菜,要做这道菜的宝宝们记得多煮点米饭哦,家里来亲戚朋友,也是一道拿的出手的菜。用此种方法处理过的鱼头,可以减少鱼腥味。不能吃辣的宝宝,辣椒可以少放点。吃完剩下的汤汁,下点面条拌在里面也是非常美味。因本人不是专业的,所以很多材料都是用适量来形容,我都是凭感觉放的,请大家见谅。