糯米鸭蛋的做法

STEP1、糯米和红豆至少泡12小时以上，我今天偷懒泡了8小时，稍稍有点硬。

STEP2、干香菇泡软，切丁；切丁；泡好的糯米沥水加入香菇丁、丁、豌豆、生抽、盐搅拌均匀备用

STEP3、自家盐的鸭蛋，在硬台面上碰一下，有个红豆大的小窝，把剪刀伸进去，剪一个圆洞。剪好洞后，用大拇指和食指轻轻捋一下洞口，会有细小的蛋壳粘在手上，一定要把细碎的蛋壳捋干净，要不然装米的时候会混合进去，影响口感。然后用一根筷子轻轻搅动蛋黄和蛋清，蛋清就很简单倒出来了。

STEP4、装米，（想吃软糯些的，每个蛋里加点水）

STEP5、包上铝箔纸，普通锅蒸50分钟，高压锅蒸30分钟。

STEP6、我今天做的，米泡了8小时，也没有加水，熟是熟了，但米是一粒一粒的，比较松散。喜欢吃有嚼劲的就不用再往蛋里加水了，像我这样就行。看个人喜好而定。