自制咸鸭蛋的做法

STEP1、选择新鲜的青皮咸鸭蛋

STEP2、冲洗干净晾干，要一点水都没有

STEP3、小碗里倒上白酒把鸭蛋一个个放进去滚一滚，全部沾上白酒后小心的放到腌菜罐子里

STEP4、煮一锅水烧开了后把盐加进去，五香大料全放进去，再次煮开，完全放凉

STEP5、大料水放凉直接倒进罐子里，再倒两瓶盖的白酒。放入阴凉处3040天，鸭蛋放进去会浮上一个圈圈，中间可以把它们换换位置。有时间的话偶尔搬到阳光下晒半小时的太阳。这样比较容易出油

STEP6、30天，拿出来吃时候洗干净，先拿下面的吃）小火水煮15分钟，要小火哦，大火蛋壳就裂开，蛋白就容易出来，样子不好看

STEP7、37天，腌制程度满意了，拿出来不用洗不用煮，直接包上保鲜膜，冰箱冷冻起来。