荷香柠檬古法麒麟蒸桂鱼的做法
荷香柠檬古法麒麟蒸桂鱼的做法
荷香柠檬古法麒麟蒸桂鱼的步骤
STEP1、桂鱼处理干净后，用盐、胡椒粉、料酒腌制下，加上姜片静置十分钟。
STEP2、干荷叶用热水泡软。
STEP3、烧锅热水，水开后关火，把腌制过的桂鱼放热水中烫下，马上捞起放冷水下冲干净，这一步是为了进一步去腥。
STEP4、将鱼放在泡软的荷叶里，鱼身上划刀，夹上柠檬片和火腿片。洒少许盐，淋上生抽，包上荷叶。
STEP5、把荷叶裹上整条鱼，两端绑上细绳固定，放蒸锅上，热水后蒸10分钟。
STEP6、蒸到时间后取出，打开荷叶包，放上切成丝的葱白和红辣椒丝，再浇上热油，就可上桌开吃。
STEP7、此鱼味道独特，让人惊艳第一口吃能感受到柠檬的酸，然后由酸带出鱼肉的甜，再从甜中触味到荷叶的香味和火腿的鲜味，多种复合的味道层层递进，让人欲罢不能，越感味道之奇妙
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