STEP2、然后焯水,加入葱段、生姜、花椒,増味去腥。
STEP3、煮沸后去除浮末,转小火再煮20分钟。
STEP4、煮完后稍微晾凉一会儿,取出鸡胸肉冷却。
STEP5、同时我们做酱汁的部分,35g白砂糖,30g生抽,5g鱼露,搅拌均匀。*鱼露
STEP7、再把鸡肉撕成丝。
STEP8、加入调味汁。用手搅拌均匀。
STEP9、再加入植物油,无色无味的油就行,我用的葵花籽油。
STEP10、在关火的情况下,加入食材,进行小火翻炒。
STEP11、持续小火翻炒20-25分钟,直到刮刀上能看见一些毛茸茸的肉松。
STEP12、然后关火,把锅内粗一些的肉撕开,用手搓松。
STEP13、再拿一个平盘把肉松铺均匀,晾凉。
高筋面粉用鸡胸做一份【肉松】,只需要一个炒锅相对更健康,而且挺好吃的,建议用不粘锅炒,我用铁锅还是会有一点点粘
因为没买到基围虾,所以用明虾代替了,味道一样鲜美哒!用鸡胸做一份【肉松】,只需要一个炒锅相对更健康,而且挺好吃的,建议用不粘锅炒,我用铁锅还是会有一点点粘