泡姜下锅炒时间长一点才能出味，鱼下锅不要煮的太久，久煮会烂，汤熬时间长一些我熬了40分钟。这样煮出来的鱼鲜美无比。比餐馆里的好吃多了牛腱肉跟冲菜一起炒更野味，牛腱肉口感很有嚼劲，比牛肉好吃又容易控制火候，不会因为猪的时间太长而影响口感。
初冬的天气，最适合喝的第一味汤，应该是带着板栗的排骨汤。秋季还没走远，板栗还是新鲜娇俏的模样，口感依旧绵密香糯。跟排骨一起炖了汤，那香香甜甜的滋味，可以融进每一滴汤汁里。要是再加点红枣、桂圆干，喝着还有益气补血，养胃健脾，滋阴润燥的功效呢。牛腱肉跟冲菜一起炒更野味，牛腱肉口感很有嚼劲，比牛肉好吃又容易控制火候，不会因为猪的时间太长而影响口感。