STEP1、香芋刨皮,洗净切条,放少许盐拌匀腌20分钟
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STEP2、切葱、姜、蒜及辣椒
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STEP3、剁肉沫,放淀粉、盐、生抽腌一下
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STEP4、把腌好的香芋装入盘子
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STEP5、油热倒入姜蒜辣椒翻炒出香味
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STEP6、加入肉沫炒至颜色变白
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STEP7、把肉沫盛出,铺在香芋上
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STEP8、水开大约蒸15分钟(香芋切得细,时间就相应减少)
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STEP9、生抽、老抽、蚝油、生粉各一勺,与半碗冷水调匀。锅热倒入少许油,再倒入调好的酱汁,因生粉会沉淀,入锅前再搅拌一下。煮至稍稍收汁,淋入蒸好的肉沫香芋上
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STEP10、最后撒上香葱
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