STEP1、将鸡全腿洗净后,用牙签在上面戳一些孔,便于入味
STEP2、碗中加入50g生抽、5g老抽,腌制23小时。
STEP3、每隔半小时做一次给它按摩,确保腌制入味及上色均匀
STEP4、姜切厚片,蒜拍碎,青葱打结备用
STEP5、取出腌好的鸡全腿,往碗中的酱油里加入1个八角、1小块桂皮、6g冰糖、5g料酒、姜片、蒜头和青葱,再倒入半碗清水,搅拌均匀
STEP6、将上一步准备好的调料倒入锅中,盖上锅盖,开大火煮开
STEP7、把腌好的鸡全腿放入煮开的锅中,调中小火盖上锅盖继续煮
STEP8、每隔23分钟翻面一次,确保两面上色均匀,煮30-35分钟,至汤汁浓稠即可出锅
STEP9、酱香肉嫩的豉油鸡就可以开吃啦
青金桔加蜂蜜,夏日清火饮品在各种烧腊中,我最喜欢的是豉油鸡。皮焦香有韧劲,肉滑嫩又多汁,让人吃过一次就忘不了。作为一个爱动手的小厨娘,吃完后当然还会考虑着自己做。经过一番摸索,我就做了今天这道豉油鸡为确保腌制入味和上色均匀,最先要给鸡肉做个全身spa,也就是俗称的“马杀鸡。最后的收汁过程,再多次翻面,使之均匀入味。为了好吃,繁琐一点也不算什么事了
如果是宝宝吃的,最后鸡精不用放,盐和酱油放少许就行在各种烧腊中,我最喜欢的是豉油鸡。皮焦香有韧劲,肉滑嫩又多汁,让人吃过一次就忘不了。作为一个爱动手的小厨娘,吃完后当然还会考虑着自己做。经过一番摸索,我就做了今天这道豉油鸡为确保腌制入味和上色均匀,最先要给鸡肉做个全身spa,也就是俗称的“马杀鸡。最后的收汁过程,再多次翻面,使之均匀入味。为了好吃,繁琐一点也不算什么事了