STEP1、牙签用开水泡2个小时
STEP2、买适量牛肉,让老板切成丁(偷下懒,自己懒得切,跟老板说做牙签牛肉用,老板应该知道咋切),清洗干净,挤干水分,放入适量料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、糖、鸡精、淀粉拌匀,腌制20min以上(为啥肉这么少,因为实在太贵了)
STEP4、锅洗净烧干,倒入油(可以多一点,毕竟是炸不是煎,放入牛肉冒小泡泡即可下锅,也可用筷子试。
STEP5、开始炸啦,放了调料怕粘锅和糊掉,我用筷子搅了搅,中小火炸。
STEP6、看到牛肉周围变成褐色,大概4-5min,即可关火捞出。
STEP7、控油装在盘子里备用
STEP8、锅中放少许油,爆香姜蒜和干辣椒
STEP10、出锅,已经没有心思摆盘了,要流口水了。
春天在我们山东,蒜苗如果是去年冬天下的话基本上能吃了,所以准备了一部分。炒蒜苗的时候它的根部和他的叶部熟的程度不一样,一般情况需要分开炒。在长沙时经常吃一家外卖的牙签牛肉,突然怀念,但现在已经离开,点不到了,而且现在吃不了那么辣,所以决定自己做啦!
秋天天气干燥,家里孩子容易咳嗽,这个川贝冰糖炖雪梨可以治疗带黄痰的热咳嗽。在长沙时经常吃一家外卖的牙签牛肉,突然怀念,但现在已经离开,点不到了,而且现在吃不了那么辣,所以决定自己做啦!