 酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法

荤菜家常菜酸菜鱼的做法，酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼的小提示

酸菜提前浸泡，淘洗几次后拧干水分（依据酸菜的咸和酸程度考虑浸泡时间）

酸菜鱼的配料

黑鱼或草鱼（一条）
酸菜（适量）
蛋清（一份）
泡椒（1个）
干辣椒（1个）
大蒜/姜/ （适量）
胡椒粉（适量）

酸菜鱼的步骤

STEP1、鱼肉加入蛋清、料酒、淀粉、盐，腌制几分钟

酸菜鱼

STEP2、锅中放油（猪油更好），将切好的泡椒、干辣椒、姜放入锅中翻炒，随后立马加入酸菜一起翻炒，直到酸菜炒香（变色发干）

酸菜鱼

STEP3、锅中加入开水，煮开后加入鱼头、鱼骨，适量盐再煮一段时间（可以让汤颜色偏白）

酸菜鱼

STEP4、最后加入鱼片和蒜片，煮熟后加入适量胡椒粉和葱即可

酸菜鱼

温馨提示：

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 荤菜家常菜

草菇烧肉

草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江酸菜提前浸泡，淘洗几次后拧干水分（依据酸菜的咸和酸程度考虑浸泡时间）