剁椒鱼头的做法
剁椒鱼头的做法
剁椒鱼头的小提示
小锅炒剁椒的时候一定要小火，避免炒焦
剁椒鱼头的配料
- 花莲鱼头 （1个）
- 朝天椒 （适量）
- 剁椒 （适量）
- 葱白 （适量）
- 蒸鱼豉油 （适量）
- 啤酒 （适量）
- 油 （适量）
- 姜 （适量）
- 蒜 （适量）
- 白糖 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
- 小葱 （适量）
- 香油 （适量）
剁椒鱼头的步骤
STEP1、鱼头洗净
STEP2、锅里水开放鱼头蒸，不用盘不用盘（蒸出来的水是最腥的，中小火蒸5-6分钟，具体看鱼的个头）
STEP3、准备调料，姜切片，葱切段，一半姜和蒜剁碎
STEP4、盘中放入姜片葱段
STEP5、鱼头蒸好直接滑入盘中
STEP6、淋上蒸鱼豉油和啤酒
STEP7、另起锅，倒一点油，油热倒入姜蒜末炒香
STEP8、放入朝天椒剁椒（最好加点泡椒水）翻炒
STEP9、加入适量白糖白胡椒粉，翻炒均匀
STEP10、炒好的剁椒直接淋在鱼头表面
STEP11、还是水开后开蒸（连盘蒸5-6分钟）
STEP12、出锅撒上葱花淋上香油（端出时注意烫手）
STEP13、拍照留念，开吃吧
温馨提示：
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