肉末柚子皮酿的做法

STEP1、准备柚子一个，分成6-8瓣切开（可按柚子的大小及需要柚子块的大小来切，取皮。

STEP2、用刨子把最外一层硬的皮去掉，要刮干净（并要保持皮肉的完整，再切成大小一致的方形。

STEP3、用小刀在方形柚子皮的一端划一道口，不要划到底留住一点点，切成口袋的形状。

STEP4、锅中加水煮开，把处理好的柚子皮放入锅中大火煮5分钟左右。

STEP5、将煮透的柚子皮快速捞起放入冷水中，浸泡过夜（中途可将柚子皮挤干水后换水，浸泡后的柚子皮吃起来才不会苦涩）。

STEP6、肉洗干净后切小块，加入适量的葱白，剁成肉馅。

STEP7、香菇清洗干净切碎，加入剁好的肉馅中，再加入全部其他调味料，搅拌混合均匀，腌制约半小时。

STEP8、把泡过夜的柚子皮捞起，用手轻轻按压去掉水分。

STEP9、将腌制好的肉馅用筷子辅助装入柚子皮口袋中，全部做好摆入盘中。

STEP10、COUSS卡士CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽功能，放入包好馅的柚子皮，蒸制18-20分钟，出炉后换各自喜好口感在表面淋上勾芡的汁即可。

STEP11、成品

STEP12、成品

STEP13、成品