STEP1、配料忘拍后补上
STEP2、牛腱子肉顺着纹路切开,我的有点大切成了三块,具体切几块根据牛肉的大小而定,一定要顺着纹路切,这样卤出来的牛肉才能切成断纹的。切好后在水里泡三小时,中途换一下水泡出血水。找一个大碗装入牛肉倒上没过牛肉的生抽,盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚,中间别忘要给牛肉翻个身哦。
STEP3、泡牛肉的生抽不要到掉直接跟牛肉一起放入砂锅,再加适量的水没过牛肉,多点没事,毕竟要炖两到两个半小时哈。大火烧开撇掉浮沫后加入上面的配料,姜和香茅拍碎,香茅打个结转至只留中心小火炖两小时,以筷子能轻松穿透肉为熟透。再开大火收汁,收到汤汁粘稠淋在肉上是色泽光亮的(收汁的时候小心糊底,要经常拿铲子抄下底哦)
STEP4、盖上盖子等肉块凉透后装盖上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时或一晚。
在全民战“疫”的特殊时期,为大家推荐一款增加抵抗力又营养美味的双倍牛乳蛋糕。牛奶的摄入有助于增强机体抵抗力,而这款双倍牛乳蛋糕,不仅营养美味加倍,抵抗力也是双倍的哦这次的蛋糕配方里我用到了雀巢怡运全脂高钙奶粉和雀巢鹰唛炼奶,双重奶味光是搅面条糊的时候都觉得空气中弥漫着浓郁的奶香味道。最后我们还用到雀巢淡奶油进行了表面装饰,不失为一款简单又有新意的蛋糕。配方中用到的中空模具是17cm加高款,鸡蛋为带壳65g左右借鉴了微博上小高姐的魔法调料里的三酱,结合老妈一直以来的卤牛肉手法。
豆腐,香椿,盐,淀粉,胡椒粉借鉴了微博上小高姐的魔法调料里的三酱,结合老妈一直以来的卤牛肉手法。