清水鱼丸的做法
清水鱼丸的做法
清水鱼丸的配料
- 鱼肉 （500克）
- 盐 （20克）
- 葱姜水 （740克）
- 味精 （5克（可不放））
清水鱼丸的步骤
STEP1、准备青鱼，去皮去骨去红肉，切薄皮，提前把葱姜切碎泡水，之后不要葱姜要汁水。
STEP2、刺多的我用刀背拍去刺的，剩余薄片，用清水泡水后剂干，一定要剂干哦！
STEP3、用破壁机加百分之八十葱姜水打好
STEP4、加盐后，分次加上剩余的水，不要一次加多了，直到打粘稠，放一锅凉水，虎口挤鱼丸用勺子一个一个放锅中，鱼丸生的就可以漂浮，基本就成功百分之90了。
STEP5、凉水泡静置1小时左右，就可以开中火加热，滚后5分钟样子就熟了！批掉白色漂浮沫沫。
STEP6、用清水把鱼丸捞出养起来，一般每天换水放冰箱保鲜可以吃个4.5天没有问题。
STEP7、一次都是几个2斤鱼肉，可以送亲朋好友还可以自家慢慢吃！
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