梅干菜扣肉的做法

STEP1、大家一起先露个脸哈，3个小时后我们华丽变身...

STEP2、锅中倒入清水，放入肉块，花椒、八角、香叶、葱段，姜片，大火一起煮沸，转中小火盖上锅盖，待肉煮至八成熟，能用筷子穿透时，捞出沥干备用。

STEP3、1.煮好的肉捞出放至微热后，1勺老抽、少许蜂蜜涂抹均匀。2.平底锅放少许油，放入肉煎制金黄色即可。用油炸更美味.....）。3.煎制好的肉，放凉后切成薄片备用。我貌似切的厚了）。4.把切好的肉片放在盆中，加入少量老抽，适量冰糖末拌均匀，腌制半小时左右即可。冰糖用擀面杖敲碎成末）

STEP4、1.锅中烧油，放入姜片、葱片、八角爆香。2.倒入梅干菜翻炒均匀。（梅干菜提前洗净，清水中浸泡半小时左右后捞出沥干备用。3.加入少许老抽、少许生抽、冰糖适量调味。4.加入适量清水煮沸后转小火煮15分钟即可。（盐，依据个人口味不同添加...

STEP5、把腌好的肉片，肉皮向下，整齐的排列在碗中，拍完照发现自己把肉放反了，再把炒好的梅干菜，铺满在肉上即可。

STEP6、放入锅中，盖上锅盖，大火烧开上气后，转中小火继续烧1个小时。

STEP7、时间到啦，开锅盖.....香气扑鼻！

STEP8、倒扣到盘中梅干菜扣肉---肉片软糯香甜美味，肥而不腻、入口即化、咸鲜适中、梅菜吸收了肉的香汁，肉带出了梅菜的香味……两者搭配真是无与伦比！。（来一个荷叶饼，加上肉片、梅菜香