自制肉松的做法
自制肉松的做法
自制肉松的配料
- 里脊肉 （500克）
- 盐 （6克）
- 生抽 （30克）
- 细砂糖 （30克）
- 食用油 （30克）
- 香叶 （2片）
- 葱 （4根）
- 黄酒 （1勺）
自制肉松的步骤
STEP1、里脊肉焯水后洗净，切成1厘米左右的方块
STEP2、锅中依次放入切好肉块，黄酒，香叶，葱，盐，加水至刚刚淹没肉块，开大火煮开后转中小火
STEP3、煮至汤汁收干
STEP4、凉透放入保鲜袋，用擀面杖敲打
STEP5、敲成如图块状
STEP6、戴上一次性手套，撕成丝状，这步很重要，考验耐心的时候，这一步还有一好处就是撕的时候看到筋时可以拿掉
STEP7、将肉丝放入面包机，依次加入细砂糖，油，油，面包机调成肉松功能，开始工作，我的是1小时10分
STEP8、成品，0添加，晾凉密封放入冰箱冷藏
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