 荷叶蒸水鱼裙边的做法

荷叶蒸水鱼裙边的做法

荤菜家常菜荷叶蒸水鱼裙边的做法，荷叶蒸水鱼裙边的家常做法

荷叶蒸水鱼裙边的配料

荷叶（1张）
水鱼裙边（多少随意）
红枣（大只的新疆枣）（1只）
枸杞子（若干）
姜丝（适量）
陈皮（一瓣）
料酒（少许）
蚝油（少许）
鲍鱼汁（少许）
盐（少许）
油（少许）
葱（两条）

荷叶蒸水鱼裙边的步骤

STEP1、水鱼斩件洗净

荷叶蒸水鱼裙边

STEP2、加几片姜、料酒飞水（冷水下锅）

荷叶蒸水鱼裙边

STEP3、捞起再洗一遍

荷叶蒸水鱼裙边

STEP4、把我群边选出来切成更小块（以便入味），油盐料酒蚝油鲍汁腌制（时间随意，水鱼裙边也不怎么吸味，其实不腌直接蒸亦可，我是因为要煲汤，所以中间有时间才腌了大概一小时）。调好味\腌制后荷叶洗净铺底，把水鱼平铺上面，放入陈皮丝、红枣和枸杞子，撒一点葱白。

荷叶蒸水鱼裙边

STEP5、水沸后蒸10-15分钟，分钟。太好吃了，吃到一半才想起成品照没拍，补拍一个。其实最重要是水鱼好，这个水鱼是4斤重的，据说大概有5岁，外面菜市场买不到这么大一个的，看那裙边的厚度，外面买的真的没那么好吃。

荷叶蒸水鱼裙边

温馨提示：

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