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干锅鸭膀的做法


干锅鸭膀的做法


荤菜家常菜 干锅鸭膀的做法， 干锅鸭膀的家常做法

干锅鸭膀的配料

  • 鸭膀（鸭翅中） （25只）
  • 油 （40-50克）
  • 生姜 （5-6片）
  • 大葱 （一段）
  • 大蒜头 （5-6瓣）
  • 花椒 （一小把）
  • 干辣椒 （3-4个）
  • 八角 （1个）
  • 桂皮 （2-3小块）
  • 香叶 （2片）
  • 六月鲜豆瓣酱 （2勺）
  • 生抽 （100克）
  • 老抽 （20-30ml）
  • 白砂糖 （1

干锅鸭膀的步骤

STEP1、鸭膀提前用开水焯一下，去毛，洗净。另外准备好辅料。

干锅鸭膀

STEP2、热油，下葱段、姜片、拍扁的大蒜子。煸香，微黄。

干锅鸭膀

STEP3、下鸭膀，冰糖、干辣椒，六月鲜豆瓣酱，翻炒至鸭皮表面微黄。

干锅鸭膀

STEP4、加生抽、老抽、砂糖继续翻炒至鸭膀均匀上色。

干锅鸭膀

STEP5、加入一整听啤酒，和调料球（花椒桂皮香叶八角）烧开后盖盖子改中小火煨1520分钟。

干锅鸭膀

STEP6、开盖，大火收汁。

干锅鸭膀

STEP7、收到最后改小火，让所有的汁都裹到鸭膀上。

干锅鸭膀

STEP8、装盘，撒上葱花。上啤酒

干锅鸭膀

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