 自制放心流油咸鸭蛋的做法

自制放心流油咸鸭蛋的做法

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自制放心流油咸鸭蛋的小提示

1、洗干净的鸭蛋必须晾干水分。2、煮盐水的锅必须无油。3、腌咸鸭蛋的容器必须无油无生水。4、盐水烧开的目的是杀菌。5、鸭蛋必须新鲜，不然你可能会腌出来一锅“坏蛋”哦！

自制放心流油咸鸭蛋的配料

鸭蛋（20个）
水（2000克）
高度白酒（200毫升）
盐（400克）

自制放心流油咸鸭蛋的步骤

STEP1、新鲜鸭蛋洗干净。

自制放心流油咸鸭蛋

STEP2、晾干水分。

自制放心流油咸鸭蛋

STEP3、准备好盐、清水和高度酒。

自制放心流油咸鸭蛋

STEP4、400克盐倒入烧水锅里，边烧边搅拌至盐全部融化。

自制放心流油咸鸭蛋

STEP5、烧开的盐水放凉至室温。

自制放心流油咸鸭蛋

STEP6、玻璃罐洗干净，控干水，将晾好的盐水放入玻璃罐里，再放入鸭蛋，最后倒入200毫升高度白酒，密封保存35-45天即可享用了。

自制放心流油咸鸭蛋

STEP7、腌好的咸鸭蛋蒸或者煮8-10分钟。

自制放心流油咸鸭蛋

STEP8、香喷喷唧唧冒油的咸鸭蛋搭配一碗粥，你想吃吗？

自制放心流油咸鸭蛋

STEP9、再来一张最近一次腌的，至今天早上35天开坛的咸鸭蛋，是不是很成功？

自制放心流油咸鸭蛋

温馨提示：

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感恩栗子火鸡腿卷

其实,做餐饮,算是个半路出家.在大学的时候本科物理和数学,压根也没想过那么一天会泡在厨房里面.这一泡,也泡了个十年.一路走来,其实,要放弃.自己也走过弯路,也曾彷徨无助过.但是也是因为你,在不知道要做什么的时候,心无心地鼓励了,让坚持到现在.谢谢你.今天这道菜,献给那些陪着走到这里的人.前方高能预警!这道菜,需要一点耐心和几个专业器材.如果硬件需求太高,将会在下面的贴士里大家备用办法.清晨，一碗白粥，一碟小菜，一只冒家腌，有没有觉得这样早餐是胃最好问候？可是市售用盐吗？来吧，来吧！