STEP1、鸡腿洗净切块,两厘米见方差不多,别切太大,不容易炸干,别切太小,炸完会收很多
STEP2、加入姜末,花椒粉,胡椒粉,盐,生抽,耗油,料酒,蛋清,抓匀
STEP3、完全抓匀之后,撒上适量淀粉,继续抓匀。淀粉不要太多,我放了大概一汤匙的量。抓匀之后放一边腌制一小时左右
STEP4、一小时后起油锅,中火烧到六成热左右,放进腌好的鸡丁,翻炸。
STEP5、炸到微黄时候捞出来控油
STEP6、油锅继续烧,油温大约八成热时,把鸡丁倒进去再炸一遍,翻炸大约一分钟,直到炸成金黄色,捞出控油
STEP7、起炒锅,烧热放油(因为我用的新油炸鸡丁,所以直接加了一勺刚刚用的油,油比平时炒菜量稍多点。油热后放入小葱段和姜片蒜片,炒出香味
STEP8、倒入花椒
STEP9、干辣椒(干辣椒,多一点)
STEP10、炒出浓郁香味
STEP12、炒干水分之后,出锅装盘
STEP13、开动吧!
很久没吃茶叶蛋了,逛超市的时候突然看到有茶蛋料卖,就随手拿了一袋,回家一看味道太淡,煮的水既不上色又没有咸味,于是还是把我以前煮茶叶蛋的绝招亮出来了,所有的调料加上这个料包一起煮,味道还是很不错的,当然没有料包就不用费力去买了,我写的这些料就足矣了,我是不想浪费而已。我今秋爱上了附近一家川菜馆的辣子鸡,哈哈哈,一周吃四次,一个月吃十几次,生生把他家辣子鸡吃涨价了下厨小能手怎么能不自己试试呢,试试就试试。纯属个人爱好哈,不管正不正宗,好做好吃就行。个人比较喜欢肉多点,所以用的鸡腿,用整鸡也可以的。
饼子里盘着层层孜然香酥,实在是太香,太好吃了,完全可以直接吃饼就很满足啦! 这个做法是发面孜然饼,吃起来,皮脆里软,层层孜然香酥。 如果想吃皮脆饼薄的孜然饼也可以不用发面。面粉中加入两小勺盐,再加入开水,用筷子迅速搅拌成面絮,稍待凉和成较软的面团。盖上布子醒30分钟即可做成面团。油酥的制作和饼的做法同发面饼一样哦。我今秋爱上了附近一家川菜馆的辣子鸡,哈哈哈,一周吃四次,一个月吃十几次,生生把他家辣子鸡吃涨价了下厨小能手怎么能不自己试试呢,试试就试试。纯属个人爱好哈,不管正不正宗,好做好吃就行。个人比较喜欢肉多点,所以用的鸡腿,用整鸡也可以的。