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火龙果牛肉肠粉的做法


火龙果牛肉肠粉的做法


荤菜家常菜 火龙果牛肉肠粉的做法, 火龙果牛肉肠粉的家常做法


火龙果牛肉肠粉的小提示

不做火龙果的,可以换成等量的果蔬汁或水,重量比是水:粉是2.5:1

火龙果牛肉肠粉的配料

  • 火龙果 (2个(大)250克汁)
  • 肠粉专用粉 (100克)
  • 牛肉 (适量)
  • 葱花 (适量)
  • 盐 (2克)

火龙果牛肉肠粉的步骤

STEP1、火龙果去皮,放筛网上,用手用力擦拭过滤出汁(火龙果汁与粉的重量比是2.5:1,所以出来多少火龙果汁的重量除以2.5就是粉的重量了)

火龙果牛肉肠粉

STEP2、过滤好的火龙果汁

火龙果牛肉肠粉

STEP3、加入肠粉专用粉,搅拌均匀,过下筛更细腻

火龙果牛肉肠粉

STEP4、拌好的浆

火龙果牛肉肠粉

STEP5、加入葱花,少量盐

火龙果牛肉肠粉

STEP6牛肉剁碎,备少许食用油涂抹托盘

火龙果牛肉肠粉

STEP7、托盘涂一层食用油防粘,再加入肉碎,舀火龙果浆,晃动至整个托盘裏上一层薄浆(太厚口感差点,尽量薄点),水开后放入托盘,蒸至起泡(一两分钟即可)

火龙果牛肉肠粉

STEP8、这样起大泡就是熟了

火龙果牛肉肠粉

STEP9、取出用刮板铲起

火龙果牛肉肠粉

STEP10、再淋上酱汁即可

火龙果牛肉肠粉


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