STEP1、火龙果去皮,放筛网上,用手用力擦拭过滤出汁(火龙果汁与粉的重量比是2.5:1,所以出来多少火龙果汁的重量除以2.5就是粉的重量了)
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STEP3、加入肠粉专用粉,搅拌均匀,过下筛更细腻
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STEP4、拌好的浆
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STEP5、加入葱花,少量盐
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STEP6、牛肉剁碎,备少许食用油涂抹托盘
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STEP7、托盘涂一层食用油防粘,再加入肉碎,舀火龙果浆,晃动至整个托盘裏上一层薄浆(太厚口感差点,尽量薄点),水开后放入托盘,蒸至起泡(一两分钟即可)
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STEP8、这样起大泡就是熟了
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STEP9、取出用刮板铲起
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STEP10、再淋上酱汁即可
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