好吃的羊肉萝卜—木垒绵羊盖被的做法

STEP1、羊蝎子买来先用凉水泡出血水，清洗干净，大家也可以用羊腿肉，羊排，鸡肉都可以哈，总之，用什么肉肉，就是什么盖被！

STEP2、把羊蝎子焯水

STEP3、胡萝卜，白萝卜，土豆切滚刀块，别太小哈

STEP4、啤酒准备一听，我这个是500ml的白啤，因为家里只有这个了，个人感觉还是普通啤酒提鲜效果更好

STEP5、准备香料碗

STEP6、炒糖色，然后下入羊蝎子翻炒均匀，倒入香料碗，继续翻炒出香味儿，再放入一勺儿郫县豆瓣酱，炒出红油

STEP7、倒入啤酒

STEP8、倒完啤酒说这么多汤汁，不够还要加水，加热水哈

STEP9、要多放水，因为要炖煮一个半小时，然后还要放入萝卜，那时候汤汁就不够了

STEP10、炖羊蝎子的时候开始和面

STEP11、我面粉里加我一点点盐，就一点点，把面团和光滑，要软一些哈

STEP12、看三不沾哦，放一边醒个二十来分钟，然后把面团切成剂子，剂子大小看自己家的锅哈，最好能盖全一些，看着好看

STEP13、把剂子擀成薄薄的面皮，一定要薄哈，我这个都有点儿厚，下锅前我又抻了半天

STEP14、羊蝎子炖烂糊后，这个时候放入各种萝卜，然后调味道，放盐，尝尝汤汁味道，这次调味后，就一直到出锅了

STEP15、等锅开后，把面皮放入表面，然后盖上锅盖，去擀下一张面皮，基本下一张面皮弄好后，这张也熟了

STEP16、看，掀开锅盖，面皮已经变色，透明状

STEP17、人家电视里的新疆老妈妈是把下一张面皮涂上植物油，然后继续往锅里放，我怕第一次做翻车，就把熟了的面皮盛出来，再放下一张，每次放入面皮的时候，一定盖好锅盖哦

STEP18、看，第二张更薄，放锅里就透明了，面皮吸收了羊肉汤汁，特别入味儿，而且劲道

STEP19、找个大盆，先把羊肉萝卜都倒出来，然后把面皮铺在上面，中间用剪刀剪开十字口，把面皮往外翻，在中间放入香菜和蒜末，就可以上桌啦，趁热，趁热，面皮特别烫手

STEP20、看，掀开面被，是不是很有食欲，小崽崽说小羊的被子比羊肉还好吃