STEP1、准备好一个人的量,4头小黄花胶。
STEP2、把姜切片备用,具体多少看你自己,怕腥就多切点。
STEP3、把切好的姜片塞入胶筒内,在周边也放一些姜片,然后放在蒸锅内,蒸5-8分钟。
STEP4、蒸好的鱼胶会缩小,颜色也会变深些。
STEP5、然后把蒸好的鱼胶放入玻璃碗具内,再加入几片姜,倒入适量料酒(也可以不倒料酒,盖上盖子放入冰箱冷藏柜即可。
STEP6、这是刚从冰箱取出来的,已经发了一夜了,大概8个小时!跟上个步骤的泡发好前的图有明显对比了没?
STEP7、发好后,一只手都打不住的样子,也可以跟图一步骤对比哦
STEP8、原本足干的胶仔薄薄小小个现在看起来也是很有质感呢!
STEP9、再看看侧面,是不是横竖都长肉啦哈哈
STEP10、好的鱼胶无论大小,泡发后的纹路也会清晰可见呢
在西餐中,StuffedChickenThighRolls道比较现的的菜式,就我所知它在北美和英国都比较受欢迎,而且变化空间大,基本上除了不变,的部分,包括馅料、调味都自由发挥,外面包/不包/培根、组装方式、烤的还煎的,都按你喜好。【唯的要点就想办法把卷起来,不要露馅,就了。】我们这次借鉴的GordonRamsay的做法,外面包,再包锡纸,放冰箱定型,滚水煮熟,再拆开锡纸去煎外,说非常稳妥的,绝对不会担心馅料跑出来。的做法培根,或者牙签固定住肉,则不需要外面的包裹,但这种做法就只能去烤箱里烤,烹饪方式动静我发现有不少人不知道如何泡发鱼胶!作为一位爱胶人士,怎么可以不会发胶呢?下面介绍一款非常有效果的泡发鱼胶的方法给大家!发完的鱼胶口感赞也是特别经典的方法哦
第一次做松花蛋,记录一下,比较激动我发现有不少人不知道如何泡发鱼胶!作为一位爱胶人士,怎么可以不会发胶呢?下面介绍一款非常有效果的泡发鱼胶的方法给大家!发完的鱼胶口感赞也是特别经典的方法哦