鲍鱼花螺炆鸡的做法

STEP1、买鸡时，要店老板帮斩好，回家冲洗下，放2勺蚝油、3盐、3糖、2勺料酒、2勺生、3油、5放15分钟（这整个步骤都忘拍照了）

STEP2、腌鸡的时候，别闲着，把花螺洗净，放三片姜烧水，水开花螺下锅汆水15秒马上上锅

STEP3、汆好水的花螺不要用水冲了，就这样摆一旁备用

STEP4、然后用沙锅（没沙锅，用什么锅都可以，只是我觉得沙锅会香些）刷少许油把干葱姜蒜炒香

STEP5、然后把腌好的鸡倒入沙锅里连姜葱蒜翻炒三两下，转小火上锅盖焖3分钟

STEP6、三分钟后开盖，翻炒三两下，把花螺倒入锅里，不用翻炒马上上盖焖3分钟（这步全程小火）

STEP7、3分钟后放入鲍鱼，放两勺柱候酱一勺蚝油翻炒四五下，上锅盖焖5分钟

STEP8、5分钟后开盖加入米酒及少许白糖大火翻炒20-30秒，试味，不够味就加点豉油，够味就熄火加入香菜香葱翻炒三两下就上锅（不吃香菜香葱可忽略不加）就这样酱汁香浓又美味的鲍鱼花螺炆鸡就完成了

STEP9、由于我是带餐回公司的手午餐，所以用饭盒装好，回到公司午餐时间放入微波炉一叮就要以吃了，超好吃