荤菜家常菜 剁椒蒸鱼头的做法, 剁椒蒸鱼头的家常做法
STEP1、大鱼头洗干净,劈开,平铺在平盘上。我这个盘子直径30厘米,非常大。尽量找合适的平盘吧。鱼头上下用盐腌制片刻,撒上葱姜蒜末,浇上料酒。上开水锅大火蒸5分钟。
STEP2、5分钟后,盘子里会有很多浑浊的汤汁,马上倒掉。
STEP3、我用的是这个剁椒,口味是我喜欢的。
STEP4、倒掉浑浊汤汁后,铺上剁椒,继续大火蒸8分钟。
STEP5、出锅前,旁边锅中烧热油,淋上鱼头,撒上葱花。
STEP6、蒸鱼的时候,也可以煮一份面条,最后,面条拌着汤汁吃也是极其美味的。
记得把姜蒜花椒八角放在鸭翅里一起煎也可以用红色剁椒,双色单色随意。我比较喜欢绿色剁椒。
朋友买的黄河野生小河虾,特意拿来我家,为了让我炸给他们配啤酒……不用市售的炸粉,自己调粉浆更酥脆!也可以用红色剁椒,双色单色随意。我比较喜欢绿色剁椒。