STEP1、用小美5分钟/50度/度5,把鸡块洗干净。
STEP2、把鸡块沥干水份后,加入腌制鸡块的料,拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟左右。
STEP3、处理胡萝卜:去皮切滚刀块处理土豆:去皮切块,泡水里洗去表层的淀粉。取一口锅,加水烧开后加入胡萝卜,一分钟后加入土豆,二分钟后一起出锅沥干水份备用。
STEP4、将腌制好的鸡块,分批加入刚才的热水中,烫至表皮发白即可取出,无需全部熟透。
STEP5、锅内加30克油和姜片,设定3分钟/120度/反转小勺
STEP6、加入鸡块翻炒4分钟/120度/反转小勺,结束后加入适量热开水,水位略低于鸡块(见图)设定15分钟/100度/反转小勺
STEP7、把咖喱块切成小块状,以便迅速融化。
STEP8、15分钟后,加入胡萝卜和土豆块,设定6分钟/120度/反转小勺,加入咖喱块,糖和生抽2分钟/120度/反转小勺,再加入100克椰浆,1分钟/120度/反转小勺。结束后,看看土豆和胡萝卜的状态是不是都刚刚好,如果太硬可以加1-2分钟。
STEP9、出锅慢慢享用美味
超级快手好吃的小炒,若加入面条同煮就是杭州最有名的片儿川了!这道菜特地选用鲜鸡来做而不是用传统的鸡胸肉,因为总感觉鸡胸肉口感会柴一点,而带有骨头的鸡块,啃起来也会更加有嚼劲更香一些。多添加的汁水,让食材可以充分吸收咖喱味道,而且最后在做咖喱饭的时候,将汁水拌如米饭里,也是绝佳的选择哦!
最近猪肉贵呀,许久没吃肉了觅得一块“优秀”五花肉,于是大刀阔斧处理成一道菜。这道菜特地选用鲜鸡来做而不是用传统的鸡胸肉,因为总感觉鸡胸肉口感会柴一点,而带有骨头的鸡块,啃起来也会更加有嚼劲更香一些。多添加的汁水,让食材可以充分吸收咖喱味道,而且最后在做咖喱饭的时候,将汁水拌如米饭里,也是绝佳的选择哦!