 火锅拼盘——腌牛肉的做法

火锅拼盘——腌牛肉的做法

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火锅拼盘——腌牛肉的配料

牛肉（500克）
花椒（适量）
葱姜蒜、盐、油（适量）
嫩肉粉（少量）
鸡蛋清（2个）
生抽（2大勺）
老抽（1大勺）
料酒（1大勺）
孜然粉、辣椒粉（适量）
农夫山泉（适量）

火锅拼盘——腌牛肉的步骤

STEP1、牛肉在菜市场让卖家切薄片，拿回家泡冷水里出血水，中途多换几次水。取洁净无水无油的炒锅，放入花椒，炒制枯黄而不糊，出锅

火锅拼盘——腌牛肉

STEP2、炒好的花椒颜色

火锅拼盘——腌牛肉

STEP3、用擀面杖碾碎

火锅拼盘——腌牛肉

STEP4、碾碎的花椒末

火锅拼盘——腌牛肉

STEP5、在泡出血水洗净的牛肉里面加入适量葱姜蒜盐、两个鸡蛋清、两大勺生抽一大勺老抽一大勺料酒、适量孜然粉辣椒粉，再加入一点点香油，一点点纯净水，保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一晚。

火锅拼盘——腌牛肉

STEP6、第二天涮火锅时，牛肉状态，取出摆盘。在盘子里铺生菜叶子，再铺牛肉色香味俱全

火锅拼盘——腌牛肉

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这次来道用鳕鱼烧的菜，很简单的做法，关键是掌握好煎鱼不破，其他的都是很轻松的事情啦。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。冬日家宴简单快捷当属火锅