小美肉包子的做法

STEP1、水120克，糖20克，酵母2.5克，油5克，全部入主锅。1分钟温度37速度3,融化拌匀。

STEP2、加入250克面粉

STEP3、20秒速度3逐渐加速到6混合，加1.5克盐。

STEP4、揉面2分钟。

STEP5、面团擀开，再卷成长条，切10份，份40克的剂子。擀成中间厚四周薄的包子皮。

STEP6、二层猪肉在市场直接吩咐师傅切成小肉丁。先下5克糖拌匀腌一下，加生抽20克，一勺蚝油，10克，朝一个方向搅拌。开始包馅啦。

STEP7、看老师折包子褶的视频。

STEP8、注意收尾环节。

STEP9、其实包肉比包蓬松的菜容易，肉馅有胶性，不用左手手指来压菜馅。大家勤加练习，祝早日出师。

STEP10、10个包子如图摆放，留出中间蒸气上升的空间。

STEP11、小美2层蒸笼进烤箱，不盖盖子，放蒸架上。下面烤盘倒入温水，发酵大约40分钟至2倍大。

STEP12、主锅倒入600克水淹过刀头，烧开水。蒸汽上来15分钟/v键/速度1,蒸包子了。音乐响起，关机，焖3分钟。再如上视频，参考这个掀盖子的方法，不让水珠滴到包子表面。

STEP13、包子拿出蒸笼，放在烤箱蒸架上散气散热。如图有好多包子啊，三台小美同时蒸出来的哈。