荤菜家常菜 日式鲽鱼头的做法, 日式鲽鱼头的家常做法
STEP1、鱼头去腮清洗干净,少量盐和清酒腌制10-15分钟,用厨房纸吸干水分,拍一层薄薄的干淀粉
STEP2、平底锅适量油加热下鱼头煎至两面金黄,倒出多余的雨,放适量葱出香味后填入酱汁(酱油,味淋,蚝油,红糖混合物)加适量清水大火烧开转小火,用勺子把锅里的酱汁不时的淋到鱼头上以便更好的入味
STEP3、最后淋入少许水淀粉,勾芡,大火收汁出锅
STEP4、吃的时候沾一点酱汁,美味就是这么简单
煎的时候要注意不要煎糊了,不能用大火煎,要煎至两面焦黄,煎的时候加一些盐跟着一起,这样更方便入味每次去盛和铁板烧自己都要吃上3-4份才罢休,后来自己参照各种日式“照烧”照烧
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