STEP1、买鱼头(胖头鱼又叫花鲢鱼,不要买错哈)时就请师傅帮你去掉鱼鳃、去掉内脏、从背部剪开或剁开鱼头(腹部不要剁!)
STEP2、洗净鱼头的血水,去掉腹部的黑膜
STEP3、在鱼身上各切两刀,方便腌制时入味
STEP4、姜洗净拍烂切碎,香葱洗净切长节
STEP5、盆中放入鱼头、黄酒2-3勺、姜末、香葱节腌制10分钟(期间翻动鱼头2-3次)
STEP6、1.腌制好的鱼头另装盘(我家没有大盘,另外用了一个盆)2.到2-3勺蒸鱼豉油淋在鱼头上,抹匀
STEP7、准备一头蒜、两块姜
STEP8、拍烂后切碎备用
STEP9、准备剁椒4-5勺(秋天我会更新剁椒的做法)1.可市场上直接买成品剁椒2.可以买整个的泡椒回来自己剁如果太咸,勺,控干分。
STEP10、1.锅中放入底油,油热后放入花椒炸香2.捞出炸好的花椒
STEP11、倒入蒜、姜末,大火炒香
STEP12、1.倒入剁椒,关中火,炒出红油2.放入适量鸡精、白糖、胡椒粉
STEP13、1.将炒好的剁椒倒在鱼头上,用勺子抹匀2.放入烧好开水的蒸锅中,中火蒸8-10分钟
STEP14、蒸好的鱼头,撒上香葱末
STEP15、锅中倒入适量油,烧至5-6成热后,浇在鱼头上。
STEP16、一款色香味俱全,看着就流口水的剁椒鱼头就做好咯,快来试一试吧!
脾虚性肥胖表现为脾胃运化不了食物引发的虚胖,腹部偏大,祛湿等于减肥!目前大众都知道祛湿用红豆薏米粥,薏米凉性,祛湿热有效,适合南方人用,尤其是长期生活在高温潮湿环境中的人!北方,天干物燥,更建议用红豆陈皮汤,对寒湿有一定缓解作用!特别声明,这是药食同源方,不要期待有神奇的药效,仅限于缓解,要想快速祛湿,该找医生找医生哈!胖头鱼鱼头,姜,蒜,剁椒,蒸鱼豉油,料酒,香葱,白糖,鸡精,胡椒粉
时间:约10-15分钟难度:零厨艺胖头鱼鱼头,姜,蒜,剁椒,蒸鱼豉油,料酒,香葱,白糖,鸡精,胡椒粉