荤菜家常菜 剁椒鱼头的做法, 剁椒鱼头的家常做法
STEP1、鱼头整理干净,从中间剁开,但不要切断
STEP2、锅里放水,垫上油纸,铺上姜片,葱白,整理好的鱼头抹上酒,放在油纸上,撒上花椒粒,上锅蒸两三分钟,目的是去掉腥味
STEP3、准备调料汁,酒,蒸鱼豉油,醋,蚝油,糖,盐
STEP4、把调料汁充分在蒸过的鱼头上抹匀后,平铺在盘子上,鱼头下放姜丝,葱丝,静置片刻,撒上剁椒及剁椒水,静置半个小时
STEP5、上锅蒸十分钟,关火后撒上葱花,浇上热油,上桌。
一盘麻辣鸡脚,约上三五好友,一边八卦一边喝酒,打着满足的嗝......鱼头剩下的剁椒调料,可以用来拌面吃
辣度适中(其实非常低),好吃到“吮指”,做法又超级简单!爱吃虾的朋友请不要错过!做完“XO干贝香辣酱”家里还有剩余的“辣豆瓣酱”吗?快快利用起来,做这道十分适合夏季的“吮指香辣虾”吧!若想学用和我一样处理虾的方法,请参考我的视频食谱【如何处理大头虾】xiachufang/recipe/102264857/鱼头剩下的剁椒调料,可以用来拌面吃