STEP1、第一步:鱼头洗干净,一定要把内部的黑色薄衣全部撕掉,鱼鳃全部弄净,对剖(剪开鱼腹部的那一边,背部一边不要剪开)
STEP2、第二步:锅中放足量水,水中加入料酒3片姜片,烧开,水开后,直接把鱼头放笼架上蒸6-7分钟(对,你没有看错,直接放笼架上,不用装盘)。这样可以将鱼头在蒸熟过程中有腥味的血水直接滴掉,也可以防止蒸笼水回流在盘中过长时间将鱼肉泡酥
STEP3、第三步:趁鱼在笼架上蒸,姜取4/5片剁末,取2根葱切碎,起油锅,将姜末、1/2的葱碎和剁椒一起爆香,关火(喜欢吃蒜末的,可以再多放些蒜末,更香更好吃,我家不喜欢蒜,所以我没放)我用的图里这款剁椒
STEP6、开吃吧完美
自由姐姐的牛奶吐司,味道不要太纯正啊。可以和我最喜欢的港吐平级了。甚至更胜一筹。450g吐司模。一直在探寻的味道,大家试试看,一定不比饭店的差(一开始没想出菜谱,所以很多步骤没有拍图,但是大家按照文字足以完成这道菜了。下次再做时,再来补图)
家里小朋友特别喜欢吃肉,每次出去都要买肉,所以就在家尝试一下,不用油煎,感觉还不错,分享给大家一直在探寻的味道,大家试试看,一定不比饭店的差(一开始没想出菜谱,所以很多步骤没有拍图,但是大家按照文字足以完成这道菜了。下次再做时,再来补图)