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清水煮鱼头的做法


清水煮鱼头的做法


荤菜家常菜 清水煮鱼头的做法, 清水煮鱼头的家常做法


清水煮鱼头的配料

  • 鱼头一只 (1只)
  • 豆豉 (15克)
  • 姜 (5片)

清水煮鱼头的步骤

STEP1鱼头洗净,刮去黑膜,用清水泡一小时,中途需换干净的水,泡是为了去除鱼的土腥味。之后沥干水分,可以用厨房纸或者干净的毛巾吸去水分,这样煎的时候就不会溅油出来烫到自己了。

STEP2鱼头下锅煎到两边皮都有点焦黄的感觉,放入开水,放开水煮才能煮出雪白的鱼汤,生水不是白色汤。 放入适量盐、豆豉和姜片继续煮。

STEP3、煮的时间自己掌握,我煮了二十分钟以上。出锅就可以上桌吃了!

清水煮鱼头


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