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清蒸黄花鱼的做法


清蒸黄花鱼的做法


荤菜家常菜 清蒸黄花鱼的做法, 清蒸黄花鱼的家常做法


清蒸黄花鱼的小提示

非常简单的蒸鱼法,同样适用于蒸鲈鱼、鲫鱼等。但食材的要求比较高,新鲜个头不大为好。 如果完全按以上的步骤完成,相信是一道家人称赞的美食,蒸鱼汁是我自己调的,意在将鱼鲜更淋漓尽致地逼出。

清蒸黄花鱼的配料

  • 小黄花鱼 (4条)
  • 葱 (4根)
  • 姜丝 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 李锦记蒸鱼豉油 (适量)
  • 生抽 (3滴)
  • 白砂糖 (少许)
  • 红椒丝 (适量)
  • 椒粉 (少许)

清蒸黄花鱼的步骤

STEP1、小黄花鱼解冻,用料酒腌制30min‘;调蒸鱼汁:蒸鱼豉油、几滴生抽、少许白糖拌匀而成放在小碗里

STEP2、将姜丝、红椒丝、葱段摆在鱼的周身,撒少许胡椒粉,沸水大火蒸8min 放入蒸鱼汁,虚火一起焖3min

STEP3、将腥水倒尽,把蒸熟变色的葱段弃之,淋上蒸鱼汁,重新摆适量葱段, 撒上少许椒粉

STEP4、起锅烧热一勺油,淋在葱段上即可食用






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