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家常麻辣带鱼的做法


家常麻辣带鱼的做法


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家常麻辣带鱼的小提示

1.煎带鱼的时侯,尽量把表面煎枯一些,最后煮的时侯才易入味,鱼肉还不会散掉。 2.香醋我用了一汤匙,白糖的用量大概是1/3汤匙,用量供大家参考。酱油加到你觉得合适的颜色就行。 3.最后加少许的水淀粉再收汁,汁水能更好的包裹住带鱼,吃的时侯感觉味道更浓,如果你不喜欢省掉这步直接收汁也挻好。

家常麻辣带鱼的配料

  • 带鱼
  • 料酒
  • 花椒粉
  • 干红辣椒
  • 花椒
  • 八角
  • 香醋
  • 白糖
  • 酱油
  • 胡椒粉
  • 五香
  • 淀粉

家常麻辣带鱼的步骤

STEP1、把带鱼肚子里的黑膜清理干净,洗净,切段装盘

家常麻辣带鱼

STEP2、加入姜片,盐,料酒,花椒粉腌2个小时

家常麻辣带鱼

STEP3、把腌好的带鱼放进锅里煎至两面金黄

家常麻辣带鱼

STEP4、带鱼拔到一边,加姜末,干红辣椒,花椒,八角煸香,淋一小勺料酒

家常麻辣带鱼

STEP5、加醋,白糖和酱油上色,撒入胡椒粉和五香粉,加一小碗清水,盖上盖,煮5.6分钟左右

家常麻辣带鱼

STEP6、开盖,勾少许水淀粉,收汁即可

家常麻辣带鱼


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