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脱骨带鱼的做法


脱骨带鱼的做法


荤菜家常菜 脱骨带鱼的做法， 脱骨带鱼的家常做法

脱骨带鱼的小提示

尽可能的选比较新鲜的带鱼，口感会更好。挑选带鱼的小窍门跟其他挑海鱼的方法是一样的，鱼眼睛清澈饱满，鱼肉有弹性，鱼鳞完整不脱落为上品。剃完肉的鱼骨可以炸酥之后撒上椒盐吃。

脱骨带鱼的配料

  • 带鱼 （2条）
  • 丝瓜 （1条（切条））
  • 干木耳 （10克（泡发））
  • 面粉 （25克）
  • 鸡蛋 （1个）
  • 水 （2勺）
  • 葱姜蒜 （少许）
  • 料酒 （1勺）
  • 白醋 （2勺）
  • 番茄酱 （35克）
  • 白糖 （1勺）
  • 盐 （适量）
  • 生抽 （2勺）
  • 辣酱 （1勺）
  • 胡椒粉 （少许）

脱骨带鱼的步骤

STEP1、将清洗好的带鱼剁成10厘米的段，然后贴着骨头把鱼肉片下来

脱骨带鱼

STEP2、然后切成2厘米的条备用

脱骨带鱼

STEP3、面粉，鸡蛋和水和成稀糊，把切好的鱼放入面糊中沾匀

脱骨带鱼

STEP4、准备好一口锅，放少许油，把蘸好面糊的鱼轻轻放入用中火炸定型后改大火煎至金黄

脱骨带鱼

STEP5、另起锅，把葱姜蒜和辣酱倒入煸香

脱骨带鱼

STEP6、然后把番茄酱和白糖倒入炒1分钟

脱骨带鱼

STEP7、把丝瓜条和泡好的木耳倒入同炒片刻，接着把带鱼倒入炒至带鱼均匀的裹上酱汁，加入盐和少许高汤，白醋，收汁后撒入少许胡椒粉即可。（如果想要更好看些可以勾薄芡）

脱骨带鱼

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收藏一下谢谢尽可能的选比较新鲜的带鱼，口感会更好。挑选带鱼的小窍门跟其他挑海鱼的方法是一样的，鱼眼睛清澈饱满，鱼肉有弹性，鱼鳞完整不脱落为上品。剃完肉的鱼骨可以炸酥之后撒上椒盐吃。

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