 葱焖鲫鱼的做法

葱焖鲫鱼的做法

荤菜家常菜葱焖鲫鱼的做法，葱焖鲫鱼的家常做法

葱焖鲫鱼的小提示

煎鱼的时间久一点，用不粘锅更容易成功煎出完美的鱼。

葱焖鲫鱼的配料

鲫鱼（1条）
姜（3片）
蒜（3瓣）
泡椒（2根）
葱（1小把）
豆瓣酱（半勺）
料酒（2勺）
盐（适量）
糖（半勺）

葱焖鲫鱼的步骤

STEP1、鲫鱼去鳞刨肚洗净，鱼身斜划刀口。姜切片，蒜剥皮，葱洗净。用厨房纸吸净鱼身水分。

葱焖鲫鱼

STEP2、油锅烧热，入姜片，将鱼放置姜片上，中火煎。煎完一面翻身煎另一面（不要翻来翻去）。鱼煎完后拨至一边，油锅里入蒜，泡椒爆香。

葱焖鲫鱼

STEP3、加1小碗清水，2勺料酒，少量老抽调色，适量盐，半勺糖，半勺豆瓣酱，葱结，大火煮开后盖上盖子，小火慢炖5分钟。

葱焖鲫鱼

STEP4、打开锅盖，将汤汁不断浇在鱼身上，汤汁基本收干即可。

葱焖鲫鱼

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