STEP1、将三文鱼肉用柠檬马鞭草、盐、胡椒、糖和莳萝腌制。用保鲜膜盖好鱼肉 放进冰箱冷藏30分钟
STEP2、苹果的处理:将柠檬马鞭草和橄榄油用食物料理机打碎
STEP3、将打碎的酱汁放入锅中 中小火加热18-20分钟。 之后放置一边 晾凉2小时 备用。
STEP4、晾凉的酱汁用筛网过滤,只取流出的油汁。
STEP5、将油汁和切片的苹果混合,放入密封袋中,再加入几叶柠檬马鞭草,腌制苹果2-3小时。
STEP6、冷藏过后的三文鱼会有些许汁水渗出
STEP7、用清水将腌好的三文鱼洗干净。之后用厨房用纸蘸干鱼肉上的水分。
STEP8、将鱼肉改刀成四份
STEP9、做一锅开水,水开后转为小火。另取一个小锅坐入水中。在小锅中倒入橄榄油,之后加入柠檬马鞭草 保持油温在42度。之后在油里加入三文鱼肉,保持油温 炖煮12-15分钟。
STEP10、之后将鱼肉取出,用厨房用纸蘸干鱼肉上的油。 如此做好的鱼肉不会全熟,但是三文鱼肉的纹理和肉质会很好的被保持
感谢小区门口总是阿姨来卖小青菜以及自己做的一些小菜,那天买了1块钱的雪里红,今天只用了一半。配馒头吃,我觉得是最朴素且贴心的小菜。截图来自《雷蒙德的烹饪秘诀》 方子来自 BBC FOOD:bbc.co.uk/food/recipes/confitofsalmonwithap_93270 油封是一种源自法国南部很古老的烹饪技巧,将腌好的鱼和肉用鹅脂或者橄榄油低温炖煮
居家学习爸妈不让外卖--用家里本来就有的材料做点奶茶喝只要5min,简单方便还养身截图来自《雷蒙德的烹饪秘诀》 方子来自 BBC FOOD:bbc.co.uk/food/recipes/confitofsalmonwithap_93270 油封是一种源自法国南部很古老的烹饪技巧,将腌好的鱼和肉用鹅脂或者橄榄油低温炖煮